Prosta szarlotka na kruchym z pianką

Składniki
Ciasto:
– 5 żółtek
– 2,5 szklanki mąki
– 3/4 szklanki cukru
– kostka masła
– cukier waniliowy
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta cynamonu
– 2  łyżki zimnej wody (jeśli ciasto nie chce się zagnieść)

Warstwa jabłkowa:
– 1 kg antonówki lub szarej renety

Pianka:
– 5 białek
– szklanka cukru pudru
– 2 kisiele jabłkowe, morelowe lub brzoskwiniowe

Przygotowanie
Do dużej miski wsypuję mąkę. Dodaję proszę do pieczenia oraz cukier i cukier waniliowy plus odrobinę cynamonu. Mieszam suche składniki. Do tego wrzucam żółtka oraz pocięte na kawałki masło i ewentualnie wodę. Szybko zagniatam ciasto. Wstawiam do lodówki na co najmniej pół godziny. Blaszkę smaruję masłem i posypuję bułką tartą.

Jabłka ścieram na tarce w plasterki (tarce do szatkowania kapusty) albo kroję w kostkę.

Białka ubijam na sztywno, potem ubijam ze szklanką cukru pudru i kisielami.

Ciasto dzielę na dwie części. Większą częścią wylepiam blaszkę (również po części brzegi blaszki). Układam na nim jabłka. Na to wylewam pianę. Na koniec ścieram drugą część ciasta na tarce z grubymi oczkami. Piekę ok. 45 minut w 170 stopniach.

Tags: proste ciasta, szarlotka, z jabłkami