To, co mnie przekonuje do tego przepisu, to szybkość jego wykonania. Fakt, że bezę piecze się długo, ale samo jej przygotowanie nie wiąże się z dużą ilością pracy a gdy beza jest w piekarniku można zająć się innymi rzeczami. Przepis na krem do tortu jest w tym przypadku również superszybki i prosty! Niewiele pracy a efekt przewyższa oczekiwania :) Wypróbuj przepis na tort bezowy z kawowym kremem mascarpone z nutą rumu. Przepis na bezy zapewne każdy ma swój, ale na wszelki wypadek podaję mój własny.

Składniki

Beza:
- 5 białek
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżka octu winnego jasnego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej lub pszennej

Masa:
- 250 gr serka mascarpone
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej + 6 łyżek gorącej wody
- 130 gr śmietanki kremówki 36%
- 5 łyżek cukru pudru
- 5 łyżek rumu

Przygotowanie

Białka ubijam na sztywną pianę. Stopniowo dodaję cukier, cały czas ubijając.
Na koniec ocet, a ptem delikatnie mieszam z mąką.
Na okrągłych blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia formuję 2 okręgi o średnicy mniej więcej 25 cm.
Piekę ok. 2 godzin w 100 stopniach.

Serek mieszam ze śmietaną na najniższych obrotach miksera. W trakcie mieszania dodaję po kolei pozostałe składniki.

Po upieczeniu przekładam bezy 3/4 masy serowej. Resztę kładę na wierzch. Ozdabiam ziarenkami kawy i posypuję delikatnie kakao.

Tort dość trudno się kroi, przez to, że beza się kruszy, ale zapewniam, że artystyczny nieład na talerzykach zrekompensuje Ci pierwszy kęs tortu i jego niepowtarzalny smak!

Tags: , , ,

3 komentarzy dotyczących Kawowy tort bezowy z mascarpone

  1. tort bezowy pisze:

    przepisy sa super pieklam miodownika wszystkim bardzo smakował

  2. gabik pisze:

    Zawsze mialam problemy z upieczeniem bezy ale ten torcik wyszedl mi rewelacyjnie. Wszyscy byli zachwyceni gdy go zobaczyli a przede wszystkim gdy go sprobowali. Dzieki wielkie za swietny przepis

  3. Paulina pisze:

    to coś dla mnie, uwielbiam mascarpone, uwielbiam kawę. Pyszności ;-)

Dodaj komentarz