Składniki

Ciasto:

-  175 ciemnej czekolady
-  175 g masła
-  125 cukru pudru
-  4 jajka
-  1/4 łyżeczki wodorowinianu potasu (dodałam sodę)
- 6 łyżek mąki
-  ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 g mielonych migdałów (dodałam migdały w skórkach)
- zapach migdałowy

Polewa:
- 125 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki śmietany kremówki

Do przybrania:
- 2 łyżki podpieczonych migdałów

Przygotowanie

Smaruję masłem tortownicę i wysypuję ją bułką tartą. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Roztapiam czekoladę z masłem na małym ogniu. Żółtka ucieram ze 100 g cukru. Dodaję czekoladę i dobrze ubijam. Do tego wsypuję mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Potem dodaję zmielone migdały i zapach migdałowy. Białka ubijam na sztywną pianę z pozostałym cukrem. Mieszam ostrożnie z resztą składników. Piekę ok. 40 minut. Przed wyłączeniem piekarnika upewniam się drewnianym patyczkiem, czy ciasto nie jest w środku surowe.

Składniki polewy podgrzewam w rondelku. Polewam nią ciasto i posypuję uprażonymi na patelni (ok. 3 minut) płatkami migdałowymi.

To mocno czekoladowe ciasto najlepiej smakuje z herbatą.  Dobrym pomysłem jest przełożenie murzynka kwaśną marmoladą.

Przepis pochodzi z książki „Czekolada” autorstwa Jacqueline Bellefontaine.

Tags: , ,

Dodaj komentarz