Składniki
Ciasto:
– 175 ciemnej czekolady
– 175 g masła
– 125 cukru pudru
– 4 jajka
– 1/4 łyżeczki wodorowinianu potasu (dodałam sodę)
– 6 łyżek mąki
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 125 g mielonych migdałów (dodałam migdały w skórkach)
– zapach migdałowy
Polewa:
– 125 g czekolady mlecznej
– 2 łyżki masła
– 4 łyżki śmietany kremówki
Do przybrania:
– 2 łyżki podpieczonych migdałów
Przygotowanie
Smaruję masłem tortownicę i wysypuję ją bułką tartą. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Roztapiam czekoladę z masłem na małym ogniu. Żółtka ucieram ze 100 g cukru. Dodaję czekoladę i dobrze ubijam. Do tego wsypuję mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Potem dodaję zmielone migdały i zapach migdałowy. Białka ubijam na sztywną pianę z pozostałym cukrem. Mieszam ostrożnie z resztą składników. Piekę ok. 40 minut. Przed wyłączeniem piekarnika upewniam się drewnianym patyczkiem, czy ciasto nie jest w środku surowe.
Składniki polewy podgrzewam w rondelku. Polewam nią ciasto i posypuję uprażonymi na patelni (ok. 3 minut) płatkami migdałowymi.
To mocno czekoladowe ciasto najlepiej smakuje z herbatą. Dobrym pomysłem jest przełożenie murzynka kwaśną marmoladą.
Przepis pochodzi z książki „Czekolada” autorstwa Jacqueline Bellefontaine.
Tags: czekoladowe, murzynek, z migdałami
