Wielka beza – chrupiąca na zewnątrz a ciągnąca w środku. Na wierzchu masa z bitej śmietany i owoce – najlepiej kwaskowe. Proste a tak zachwycające w smaku. To jeden z moich ulubionych przepisów. Jeśli chcesz zrobić łatwy i pyszny deser, koniecznie wypróbuj recepturę Pavlovej!
Składniki
Spód:
– 5 białek
– 300 g cukru pudru
– 1 łyżka octu winnego
– 1 łyżka mąki pszennej
– szczypta soli
Wierzch:
– 400 ml śmietanki kremówki
– 2 łyżki cukru pudru
– ziarenka z laski wanilii
– odrobina aromatycznego alkoholu
Przygotowanie
Bezę ubijam z solą na sztywno. Stopniowo dodaję cukier, cały czas ubijając. Na koniec wsypuję mąkę i wlewam ocet. Całość powinna być mocno sztywna. Płaską dość dużą formę (w moim przypadku do pizzy o średnicy ok. 40 cm) wykładam papierem do pieczenia. Na to wylewam masę i formuję okrąg. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni. Piekę bezę 5 minut, a potem zmniejszam temperaturę do 140 stopni i piekę dalszą godzinę-półtorej z włączonym termoobiegiem. Pozostawiam bezę w piekarniku do wyschnięcia. Tak upieczona beza powinna być ciągnąca w środku. Jeśli ktoś lubi chrupiącą, należałoby potrzymać ją dalsze 30-40 minut we włączonym piekarniku.
Zimną śmietankę ubijam na sztywno, dodając cukier oraz ziarenka wanilii i alkohol. Po ostudzeniu bezy wykładam na nią śmietanę i dekoruję dowolnymi owocami.
Tags: bezy, bita śmietana, ciasta, ciasto
