Każdego roku na naszym wigilijnym stole goszczą pachnące miodem pierniczki. Nasze siostry robią ich niezliczoną ilość, ale w końcu musi ich starczyć dla każdego łakomczucha – a wierzcie mi – chętnych do pałaszowania nie brakuje! Rodziny z roku na rok przybywa, więc też ilości pieczonych pierniczków osiągają rozmiary hurtowe. Przepis na poniższe pierniczki, którym podzieliły się z nami rodzinne ekspertki kulinarne Iga i Ola, sprawdza się od wielu lat. Nie mogą się zatem nie udać 
. Polecam!
Składniki (na mniej więcej 4 blachy)
Ciasto na pierniczki:
- 750g mąki
- 250g miodu
- 250g cukru
- 250g masła
- 3 jajka
- 50g kakao
- paczka przyprawy do pierników
- 1 łyżka cynamonu
- łyżeczka sody oczyszczonej rozrobiona w 1/8 szkl. mleka
Lukier:
- 2 białka
- 200g cukru pudru
- ewentualnie sok z cytryny, aromat waniliowy lub barwniki spożywcze
Przygotowanie
Miód rozpuszczam razem z masłem i cukrem.
Połowę mąki wsypuję do miski, dodaję przyprawę, kakao, cynamon i wlewam miód z cukrem. Trochę mieszam, dodaję jajka i rozrobioną sodę. Wszystko dobrze mieszam, aby powstała jednolita, płynna masa.
Dosypuję resztę mąki, aż zrobi się ciasto. Formuję kulę i chowam do lodówki zawiniętą w folię na ok. godzinę (może być dłużej, bo dobrze schłodzone ciasto jest łatwiejsze do wałkowania).
Wyjmuję ciasto, rozwałkowuję i wycinam różne kształty.
Przygotowuję lukier. Miksuję białka z cukrem tak długo, aż lukier będzie gęsty. Żeby zrobić lukier smakowy lub kolorowy na koniec dodaję barwnik, sok z cytryny lub aromat waniliowy.
Autorki przepisu i zdjęć: Iga i Ola Cz.
Tags: pierniczki, święta
