Składniki
Ciasto – biszkopt:
– 2 jajka
– 4 łyżki cukru
– 5 ½ łyżek mąki pszennej
– 50 g stopionej białej czekolady
Masa z białej czekolady:
– 300 ml śmietanki kremówki (ja dodałam 36%)
– 350 g połamanej czekolady
– 250 g kremowego twarożku (dodałam niecałe 200 g serka homogenizowanego waniliowego)
Przybranie:
– Czekolada mleczna, kakao
Przygotowanie
Tortownicę o średnicy ok. 20 cm smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę (trwa to ok. 15 minut). Dodaję mąką i roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę (bezpośrednio na gazie bardzo szybko się przypala). Ciasto piekę 25 minut. Studzę.
W rondelku gotuję śmietankę. Zdejmuję z ognia i dodaję połamaną na kawałki białą czekoladę. Mieszam, aż całkowicie się rozpuści. Po ostudzeniu masy dodaję serek. Mieszam dokładnie. Taką masę wylewam na ciasto. Przepis radzi, by biszkopt z masą chłodził się w lodówce ok. 2 godzin. Moim zdaniem to stanowczo za mało. Ciasto dało się pokroić bez uszczerbku dla jego konsystencji dopiero następnego dnia (po całej nocy w lodówce).
Aby zrobić przybranie, topię czekoladę i wylewam cienką warstwą na plastykową deskę do krojenia. Wstawiam do lodówki, aby stwardniała. Następnie szpachelką wykrawam kawałki czekolady. Układam na cieście i posypuję delikatnie odrobiną kakao. Ciasto jest dość słodkie. Proponuję podać do niego owoce lub jeszcze lepiej – niezbyt słodki sos owocowy! Smacznego.
Przepis pochodzi z książki „Czekolada” autorstwa Jacqueline Bellefontaine.
Tags: biała czekolada, biszkopt, z czekoladą
Twój biszkopt śni mi się po nocach od czasu kiedy go u Ciebie spróbowałam :)niebo w paszczy.
Czy to ma być ta rzadka smietanka, czy normalna gęsta śmietana 36%?
Wyglada wyśmienicie ,ale mi się nie udał,masa wogóle nie stężała,płynął w blaszce