Składniki

Ciasto – biszkopt:
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru
- 5 ½ łyżek mąki pszennej
- 50 g stopionej białej czekolady

Masa z białej czekolady:
- 300 ml śmietanki kremówki (ja dodałam 36%)
- 350 g połamanej czekolady
- 250 g kremowego twarożku (dodałam niecałe 200 g serka homogenizowanego waniliowego)

Przybranie:
- Czekolada mleczna, kakao

Przygotowanie

Tortownicę o średnicy ok. 20 cm smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę (trwa to ok. 15 minut). Dodaję mąką i roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę (bezpośrednio na gazie bardzo szybko się przypala). Ciasto piekę 25 minut. Studzę.

W rondelku gotuję śmietankę. Zdejmuję z ognia i dodaję połamaną na kawałki białą czekoladę. Mieszam, aż całkowicie się rozpuści. Po ostudzeniu masy dodaję serek. Mieszam dokładnie. Taką masę wylewam na ciasto. Przepis radzi, by biszkopt z masą chłodził się w lodówce ok. 2 godzin. Moim zdaniem to stanowczo za mało. Ciasto dało się pokroić bez uszczerbku dla jego konsystencji dopiero następnego dnia (po całej nocy w lodówce).

Aby zrobić przybranie, topię czekoladę i wylewam cienką warstwą na plastykową deskę do krojenia. Wstawiam do lodówki, aby stwardniała. Następnie szpachelką wykrawam kawałki czekolady. Układam na cieście i posypuję delikatnie odrobiną kakao. Ciasto jest dość słodkie. Proponuję podać do niego owoce lub jeszcze lepiej – niezbyt słodki sos owocowy! Smacznego.

Przepis pochodzi z książki „Czekolada” autorstwa Jacqueline Bellefontaine.

Tags: , ,

3 komentarzy dotyczących Biszkopt z masą z białej czekolady

  1. aga pisze:

    Twój biszkopt śni mi się po nocach od czasu kiedy go u Ciebie spróbowałam :)niebo w paszczy.

  2. gość pisze:

    Czy to ma być ta rzadka smietanka, czy normalna gęsta śmietana 36%?

  3. zocha pisze:

    Wyglada wyśmienicie ,ale mi się nie udał,masa wogóle nie stężała,płynął w blaszce

Dodaj komentarz