Polecam przepis na tort z masą z serka mascarpone, rozpuszczonej białej czekolady i śmietanki. Słodycz przełamuje dżem wiśniowy i świeże (mrożone) wiśnie. Przepis na tort z mascarpone powstał jako kompilacja kilku receptur. Wypróbowałam też przepis na biszkopt opublikowany na Kwestii Smaku. Smacznego!

Składniki
Ciasto:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa:
- 500 g serka mascarpone
- 300 g śmietanki 30%
- rozpuszczona w mikrofalówce (lub kąpieli wodnej) biała czekolada
- pół szklanki cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny
- dżem wiśniowy
- świeże wiśnie (lub z kompotu/mrożone)

Do dekoracji:
- 2-3 ciasteczka owsiane/digestive
- kolorowe kuleczki, wiórki czekoladowe itp.

Przygotowanie
Żółtka ucieram z cukrem – około 10 minut. Pianę z białek ubijam na sztywno ze szczyptą soli. Dodaję do masy z żółtek. Delikatnie mieszam. Wsypuję mąkę i również delikatnie mieszam, aby nie zniszczyć piany z białek. Wlewam do formy posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Piekę w temp. 160 stopni ok. 35 minut. Po ostudzeniu kroję na 3 blaty.

Połowę śmietanki ubijam na sztywno. Do serka mascarpone dodaję ubitą śmietanę i bardzo powoli mieszam mikserem na najniższych obrotach. Dolewam powoli śmietankę i rozpuszczoną czekoladę. Wsypuję cukier. Na koniec doprawiam sokiem z cytryny.

Tort przekładam w kolejności: dżem, ser mascarpone, blat, ser mascarpone, wiśnie, blat. Całość smaruję pozostałym kremem. Dekorują pokruszonymi ciasteczkami i kolorowymi kuleczkami. Smacznego!

Tags: , ,

2 komentarzy dotyczących Tort z mascarpone, białą czekoladą i wiśniami

  1. alina1-58 pisze:

    Tort , pyszny, ja robiąc ten torcik, robię masę z serka mascarpone do którego dodaję ubitą śmietanę 30%, dosypuję czekoladę w proszku,2 łyżki spirytusu ( lub innego alkoholu: rum, wódka). Smaczny również z wiśniami w alkoholu. Polewa czekoladowa .

  2. alina1-58 pisze:

    Przyozdobienie tortu: rozpuścić gotową masę czekoladową ( w torebkach) ; przygotować folię aluminiową lekko posmarowaną tłuszczem, cienkim strumieniem wylewać ciekłą polewę w formie kratki/kratek lub innych wymyślonych wzorów. Poczekać aż zgęstnieje , lekko odklejać z folii , utykać w wierzch tortu, przyozdabiając ( w sezonie truskawkami z szypułkami) wiśniami z alkoholu.Pycha!!!! Samcznego!!!

Dodaj komentarz